Ortica
Bomba nutriente e freno batterico
Le ortiche sono generalmente considerate un'erbaccia fastidiosa. Lasciano pustole pruriginose sulla pelle quando entrano in contatto e sono particolarmente fastidiosi quando si vaga per la natura in pantaloncini corti. Ciononostante l'ortica è una pianta molto utile che viene spesso utilizzata in cucina, in naturopatia e in giardino.L'ortica è una vera cosmopolita perché può essere trovata in tutto il mondo. Mostra in ogni continente dove il suolo è particolarmente ricco di azoto. Ecco perché sono annoverate tra le piante indicatrici che possono essere utilizzate per trarre conclusioni sulle condizioni del suolo.
Il genere dell'ortica comprende circa 45 specie diverse e viene utilizzato in molti modi diversi in tutto il mondo. Ad esempio, dalle loro fibre è possibile ricavare un tipo di “lino”, come il lino.
Per noi la stagione delle ortiche inizia intorno ad aprile
Le foglie dell'ortica contengono un principio attivo che inibisce la crescita dei batteri. In passato una manciata di foglie di ortica veniva aggiunta al latte appena munto per farlo durare più a lungo. Alcuni alimenti come carne fresca o pesce venivano conservati avvolti in foglie di ortica per prolungarne la durata di conservazione.L'erbaccia contiene più vitamina C degli agrumi ed è anche ricca di minerali come ferro, potassio e magnesio e di sostanze vegetali secondarie come i flavonoidi. I flavonoidi, insieme al potassio, assicurano l'effetto drenante delle foglie. Sorprendentemente, l’ortica è anche ricca di proteine, quindi le foglie hanno sicuramente un valore aggiunto e vale la pena provarle in cucina.100 g di foglie fresche di ortica contengono una quantità di proteine simile alla stessa quantità di legumi freschi,vale a dire fino a 8 g. Anche i semi sono commestibili e si consumano arrostiti.
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