ortica
Bomba nutriente e freno batterico
Le ortiche sono generalmente considerate un'erbaccia fastidiosa. Lasciano pustole pruriginose sulla pelle quando entrano in contatto e sono particolarmente fastidiose quando sei in natura in pantaloncini. Tuttavia, l'ortica è una pianta molto utile che viene spesso utilizzata in cucina, in naturopatia e in giardino.L'ortica è un vero cosmopolita perché si trova in tutto il mondo. Mostra in ogni continente dove il suolo è particolarmente ricco di azoto. Ecco perché sono conteggiate tra le piante indicatrici, da cui si possono trarre conclusioni sulle condizioni del suolo.
Il genere dell'ortica comprende circa 45 specie diverse e viene utilizzato in vari modi in tutto il mondo. È possibile, ad esempio, ricavare dalle sue fibre una specie di "lino", come dal lino.
La nostra stagione delle ortiche inizia intorno ad aprile
L'ortica contiene nelle sue foglie un principio attivo che inibisce la crescita dei batteri. In passato al latte appena munto veniva aggiunta una manciata di foglie di ortica per farlo durare più a lungo. Alcuni alimenti come carne fresca o pesce venivano avvolti in foglie di ortica per prolungarne la durata.L'erba del giardino contiene più vitamina C degli agrumi ed è anche ricca di minerali come ferro, potassio e magnesio e sostanze fitochimiche come i flavonoidi. I flavonoidi, insieme al potassio, assicurano l'effetto disidratante delle foglie. Sorprendentemente, le ortiche sono anche ricche di proteine, quindi le foglie hanno un valore aggiunto e vale la pena provarle in cucina.100 g di foglie di ortica fresca contengono una quantità di proteine simile alla stessa quantità di legumi freschi,vale a dire fino a 8 g. I semi sono anche commestibili e vengono mangiati quando arrostiti.
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